NO WASTE COOKING November 2013 Livsmedelsprocuktion står för en fjärdedel av vår totala klimatpåverkan. Enbart hushållen i Sverige slänger över en 1/3 av maten! Strax före klimatmötet i Köpenhamn 2009 utförde jag konstaktionen ”No Waste Cooking” på galleri Studio 44 i Stockholm. Nu gör jag en uppföljning. Till denna gång har jag ett mera medvetet fokus på samtalet och hur man kan uppmuntar till ändrat beteendemönster hos besökarna (som sen även kan påverka dem de lagar mat till). Och för de som vill bjuder jag denna gång in publiken att mera aktiv delta i att ”No Waste Cooka”. 2009 Målet var att rädda mat och klimat samt att skapa energi och nya tankar hos besökarna. Ett kök sattes upp i gallerirummet och under utställningstiden hämtade jag 43 kilo fullt ätbar mat som inte längre gick att säljas i butik och tillagade av det 58 välsmakande rätter som serverades gratis i galleriet. All mat åts upp. Medan besökarna åt kom samtalen och reflektionerna: - Att vi har 3 gånger mer mat än vi äter i kylskåpet. Att det är en systematisk brist på planering kring mat i hushållen. Kan konst vara mat? Varför använder vi inte våra sinnen istället för sista-datum-märkningen? Borde mat vara en delad resurs?- Forskare deltog i en paneldiskussion i galleriet och ”No Waste Cooking” nominerades av tidningen City till årets bästa konstprojekt och har sedan gjorts om flera gånger i mindre format (Stockholm 2010 & 2013, Malmö 2012, och en inbjudan finns till Milano). Konstprojektet har minskat på materialmassan på väg till sopberget men även konkret bidragit till att förändra beteendemönster kring mat, en insikt som jag först senare fick bevis på. Att laga en restmiddag kan i vanliga fall ses som något skamfyllt och snålt, och förknippas med att använda mindre ”fräsch” mat. Detta kunde nu ersättas med att ”No Waste Cook'a” där matlagaren är kreativ, smart och ansvarstagande samt del av en hållbar trend. Konstprojektet fyllde alltså ett tomrum i vår matvokabulär med ett positivt laddat ord, som jag sedan hört folk använda. När man äter konst blir den en del av en själv tänker jag, vilket gör att man bär med sig aktionens budskap inom sig.